CZEKOLADOWY SERNIK
Baza sernika :
1 1/3 filiżanki pokruszonych ciastek pełnoziarnistych
55g kostki masła
1 łyżeczka kakao
Nadzienie :
ok 170g gorzkiej lub półsłodkiej czekolady, drobno posiekanej
2 1/2 kubka kremowego serka
3/4 filiżanki cukru
1 łyżeczka sproszkowanego custard (słodki, żółto jajeczny sos waniliowy na mleku)
3 duże jajka
3 duże żółtka z jajek
2/3 filiżanki śmietany
1/2 łyżeczki kakao, rozpuszczonego w 1 łyżce stołowej cieplej wody
Sos :
ok. 85g półsłodkiej czekolady, drobno siekanej
1/2 szklanki śmietany kremówki
1 łyżeczka ciemnego sosu kukurydzianego
Potrzebny sprzęt: tortownica (ok. 22cm średnicy)
Nastaw piekarnik na ok. 180˚C
Do bazy rozkruszyć ciastka, potem dodać masło i kakao. Składniki umieścić w tortownicy. Ugnieść masę na spodzie tortownicy, wstawić do lodówki na czas robienia nadzienia.
Rozpuścić czekoladę , w mikrofalówce lub kąpieli wodnej I odstawić do wystygnięcia.
Ubić serek, aby zmiękł potem dodać cukier i proszek custard, zmiksować jeszcze raz, aby się połączyły. Ubić jajka, a potem żółtka i śmietanę. W końcu dodać kakao (rozpuszczone w wodzie) i rozpuszczoną czekoladę i zmiksować na gładką masę.
Wyciągnij tortownice z lodówki i owiń folią spożywczą, a potem jeszcze raz folia aluminiową. To ochroni ciasto przed wodną kąpielą.
Umieścić tortownicę w brytfannie wlej nadzienie sernika. Wypełnić brytfannę ,dopiero co, ugotowaną wodą do połowy tortownicy i piec ok. 45min-1h. Góra sernika powinna być spieczona, ale spód powinien być jeszcze wilgotny.
Zdjąć folię I odstawić sernik do wystygnięcia. Włożyć do lodówki kiedy nie jest już gorący i zostawić na noc. Wyciągnąć z lodówki chwilę przed podaniem.
Aby zrobić sos: Rozpuść czekoladę, śmietanę kremówkę I syrop. Kiedy czekolada prawie się rozpuści, zdejmij ją z gazu i rozmieszaj na gładki sos. Pozwól jej trochę ostygnąć i polej sernik.
1 1/3 filiżanki pokruszonych ciastek pełnoziarnistych
55g kostki masła
1 łyżeczka kakao
Nadzienie :
ok 170g gorzkiej lub półsłodkiej czekolady, drobno posiekanej
2 1/2 kubka kremowego serka
3/4 filiżanki cukru
1 łyżeczka sproszkowanego custard (słodki, żółto jajeczny sos waniliowy na mleku)
3 duże jajka
3 duże żółtka z jajek
2/3 filiżanki śmietany
1/2 łyżeczki kakao, rozpuszczonego w 1 łyżce stołowej cieplej wody
Sos :
ok. 85g półsłodkiej czekolady, drobno siekanej
1/2 szklanki śmietany kremówki
1 łyżeczka ciemnego sosu kukurydzianego
Potrzebny sprzęt: tortownica (ok. 22cm średnicy)
Nastaw piekarnik na ok. 180˚C
Do bazy rozkruszyć ciastka, potem dodać masło i kakao. Składniki umieścić w tortownicy. Ugnieść masę na spodzie tortownicy, wstawić do lodówki na czas robienia nadzienia.
Rozpuścić czekoladę , w mikrofalówce lub kąpieli wodnej I odstawić do wystygnięcia.
Ubić serek, aby zmiękł potem dodać cukier i proszek custard, zmiksować jeszcze raz, aby się połączyły. Ubić jajka, a potem żółtka i śmietanę. W końcu dodać kakao (rozpuszczone w wodzie) i rozpuszczoną czekoladę i zmiksować na gładką masę.
Wyciągnij tortownice z lodówki i owiń folią spożywczą, a potem jeszcze raz folia aluminiową. To ochroni ciasto przed wodną kąpielą.
Umieścić tortownicę w brytfannie wlej nadzienie sernika. Wypełnić brytfannę ,dopiero co, ugotowaną wodą do połowy tortownicy i piec ok. 45min-1h. Góra sernika powinna być spieczona, ale spód powinien być jeszcze wilgotny.
Zdjąć folię I odstawić sernik do wystygnięcia. Włożyć do lodówki kiedy nie jest już gorący i zostawić na noc. Wyciągnąć z lodówki chwilę przed podaniem.
Aby zrobić sos: Rozpuść czekoladę, śmietanę kremówkę I syrop. Kiedy czekolada prawie się rozpuści, zdejmij ją z gazu i rozmieszaj na gładki sos. Pozwól jej trochę ostygnąć i polej sernik.
FRAGMENT PROGRAMU NIGELLI:
