piątek, 24 sierpnia 2007

ODCINEK2 - PYSZNY OBIAD - KOTLET WIEPRZOWY Z SAŁATKĄ SZPINAKOWO-POMIDOROWĄ



Kotlet:
2 kotlety wieprzowe, ok. 230g każdy
1 jajko
½ łyżeczki musztardy Dijon
¼ łyżeczki suszonego oregano
1 filiżanka bułki tartej
1 łyżka stołowa świeżo startego Parmezanu
1 filiżanka oleju do smażenia
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Sałatka ze szpinaku, czosnku i pomidorów:
3 średnie pomidory
½ zmielonej główki czosnku
1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
1 łyżka stołowa soku z cytryny
4 filiżanki liści szpinaku
Sól i pieprz


Odetnij biały tłuszcz z kotletów. Połóż go między 2 plastikowymi foliami i rozbij go młotkiem lub wałkiem, aż będzie miał połowę pierwotnej grubości. Uważaj przy rozbijaniu mięsa koło kości.
Rozbij jajko, musztardę, oregano, sól i pieprz w płytkiej misce. Na dużym talerzu połącz bułkę z parmezanem.
Obtocz obie strony kotleta w misce z jakiem, a potem w bułce. Pozwól im trochę przeschnąć w czasie, kiedy będziesz podgrzewać olej na dużej patelni. Smaż kotlety na złoty kolor, ok. 5-7min po każdej stronie.
W miedzy czasie pokrój pomidora (możesz zdjąć skórkę, jeśli chcesz) w ćwiartki i wybierz pestki, potem pokrój w kosteczki. Połącz go z czosnkiem, oliwą i sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem.
Kiedy kotlety będą gotowe, wrzuć szpinak do pomidorów i podziel na 2 duże talerze, obok połóż kotleta.

4 komentarze:

Anonimowy pisze...

Zrobilam wczoraj kotlety, wszystkim bardzo smakowaly. Naprawde fajny przepis.

Lila pisze...

mięso rewelacyjne, trzeba tylko dobrze rozbić i palce lizać :)

skabot pisze...

jakiego mięsa użyć na te kotlety? schab? karkówka?
thx za odpowiedź :)

agnieszka pisze...

ja zrobiłam je z szynki. rewelacja.