Ok. 2,5 cm kawałek imbiru, obranego
4 ząbki czosnku, obrane
2 łyżeczki mielonego kminu
1 łyżeczka mielonej kolendry
½ łyżeczki suszonego Chili
4 łyżki stołowe mielonych migdałów
½ szklanki wody
5 ziaren kardamonu, startego
1 laska cynamonu, przełamana wpół
2 liście laurowe
4 goździki
¼ szklanki oleju
Ok. 1,3 kg udek kurczaka, każde przecięte na 2 części
2 cebule, posiekane
1 kubek greckiego jogurtu
1 szklanka bulionu z kury
½ szklanki śmietany kremówki
½ szklanki rodzynek sułtańskich
1 łyżeczka garam masala (mieszanka goździka, gałki muszkatołowej, cynamonu, kminu, kolendry, kopru włoskiego, czarnego pieprzu i kozieradka.)
1 łyżka stołowa cukru
1 łyżeczka soli
¾ szklanki płatków migdałów, pieczonych, do przybrania
Potrzebny sprzęt: mikser
Włóż imbir, czosnek, kmin, kolendrę i chili do miksera lub moździerza, zmiksuj. Dodaj mielone migdały i wodę, znów zmiksuj. Odstaw na bok.
Na dużej patelni podgrzej olej i dodaj kawałki kurczaka- w kilku turach, nie wszystkie naraz- gotuj aż podsmażą się z każdej strony, przełóż do naczynia.
Przyprawy i cebulę dodaj do oleju. Gotuj, ciągle mieszając, aż będzie miękka i lekko brązowa. Wlej zmiksowaną wcześniej pastę i gotuj wszystko, aż nabierze koloru. Mieszając dodaj jogurt, aby zrobił się sos, potem dolej bulion, kremówkę i rodzynki.
Podsmażonego kurczaka (i wszystkie soki, jakie z niego wyciekły) włóż z powrotem na patelnię i posyp mieszanką garam masala, cukrem i solą. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 20 min., sprawdzając czy mięso jest dokładnie ugotowane.
Zdejmij garnek z ognia i zostaw do wystygnięcia zanim będziesz podgrzewać potrawę na drugi dzień.
Przed podaniem posyp płatkami migdałów.
4 ząbki czosnku, obrane
2 łyżeczki mielonego kminu
1 łyżeczka mielonej kolendry
½ łyżeczki suszonego Chili
4 łyżki stołowe mielonych migdałów
½ szklanki wody
5 ziaren kardamonu, startego
1 laska cynamonu, przełamana wpół
2 liście laurowe
4 goździki
¼ szklanki oleju
Ok. 1,3 kg udek kurczaka, każde przecięte na 2 części
2 cebule, posiekane
1 kubek greckiego jogurtu
1 szklanka bulionu z kury
½ szklanki śmietany kremówki
½ szklanki rodzynek sułtańskich
1 łyżeczka garam masala (mieszanka goździka, gałki muszkatołowej, cynamonu, kminu, kolendry, kopru włoskiego, czarnego pieprzu i kozieradka.)
1 łyżka stołowa cukru
1 łyżeczka soli
¾ szklanki płatków migdałów, pieczonych, do przybrania
Potrzebny sprzęt: mikser
Włóż imbir, czosnek, kmin, kolendrę i chili do miksera lub moździerza, zmiksuj. Dodaj mielone migdały i wodę, znów zmiksuj. Odstaw na bok.
Na dużej patelni podgrzej olej i dodaj kawałki kurczaka- w kilku turach, nie wszystkie naraz- gotuj aż podsmażą się z każdej strony, przełóż do naczynia.
Przyprawy i cebulę dodaj do oleju. Gotuj, ciągle mieszając, aż będzie miękka i lekko brązowa. Wlej zmiksowaną wcześniej pastę i gotuj wszystko, aż nabierze koloru. Mieszając dodaj jogurt, aby zrobił się sos, potem dolej bulion, kremówkę i rodzynki.
Podsmażonego kurczaka (i wszystkie soki, jakie z niego wyciekły) włóż z powrotem na patelnię i posyp mieszanką garam masala, cukrem i solą. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 20 min., sprawdzając czy mięso jest dokładnie ugotowane.
Zdejmij garnek z ognia i zostaw do wystygnięcia zanim będziesz podgrzewać potrawę na drugi dzień.
Przed podaniem posyp płatkami migdałów.
Po prostu fantastyczne!!!!!!!!!!!!!
OdpowiedzUsuńJeden z najlepszych przepisów na kurczaka,niezapomniana mieszanina smaków i zapachów, gorąco polecam robi niezapomniane wrażenie na gościach!!!!!!!!!!!!!!!!!!
mam pytanie, trzymałam sie dokładnie przepisu, może w wyjątkiem przyprawy garam masala która sama musiałam skomponować - ale czy to danie wwychodzi takie pikantne???? trudno było zjeść ten sos.
OdpowiedzUsuńtym daniem można zrobic wrażenie.ja podałam na listkach sałaty.doskonale "złamało"smak.BARDZO SMACZNE
OdpowiedzUsuńW składnikach jest podany 1 kubek greckiego jogurtu a jest wykorzystane tylko pół. Czy później dolewa się pozostałą część do sosu czy w rezultacie zamiast jednego kubka dodaje się tylko połowę?
OdpowiedzUsuńFaktycznie wkradł się bląd, już poprawiłam.
OdpowiedzUsuńw liście składników 2 razy jest podane po 4 ząbki czosnku, czyli razem 8. Czy to nie za dużo?
OdpowiedzUsuńMialy byc godziki, wkradl sie czosnek. 4 zabki czosnku i 4 gozdziki.
OdpowiedzUsuńFajny przepis, zrobilam go dzisiaj i wszystkim bardzo smakowal.
OdpowiedzUsuńmam pytanie, co to jest ta kolendra i gdzie mozna ja kupić
OdpowiedzUsuńkolendra to taka przyprawa. Prymat i Kamis ja produkuja.
OdpowiedzUsuńJak dla mnie bezbłędny sos do kurczaka. Prosty i mocno aromatyczny - taki jak lubię. Zrobiłam na obiad dla rodzinki i wszystkim smakowało :)
OdpowiedzUsuńNie jestem kuchareczką a przymierzam się do tego przepisu. Pomóżcie!!!! Co to jest ten jogurt grecki ?
OdpowiedzUsuńjogurt grecki ma np danone
OdpowiedzUsuńPrzepis... za każdym razem wychodzi zupełnie inny. Nie smakuje jak potrawa kuchni hinduskiej, ale jest pyszny. Ja zamiast jogurtu dodaję więcej śmietany, dzięki temu sos jest bardziej delikatny, ale wtedy warto dodać trochę soku z cytryny. Polecam wariacje na temat, tylko trzeba się trzymać proporcji w przyprawach!
OdpowiedzUsuńczy te udka z kurczaka po ugotowaniu oddzielić od kości czy kupić piersi z kurczaka.
OdpowiedzUsuń